Forelle mit Pinienkernen und Vogerlsalat
1. Forelle waschen, trocknen, salzen, mit halben Zitronenscheiben und Pinienkernen füllen, Olivenöl auf Alufolie geben, Forelle darauflegen, mit einem Schuss Uhudler übergießen, mit Kräutern der Provence bestreuen. In Alufolie einwickeln, 35 Minuten im Rohr bei ca. 180 °C braten.
2. Anschließend einige Tropfen Olivenöl und frische Kresse auf den Fisch geben und mit Petersilie garnieren. Inzwischen Vogerlsalat oder einen Röhrlsalat (Löwenzahn) mit Uhudler-Vinaigrette (siehe unser Rezept) anrichten, Pinienkerne darüberstreuen, dazu Baguette reichen.